Bolinhos de legumes Crocantes

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ralar finamente a abobrinha e a cenoura em um ralador de caixa, colocá-las em uma peneira sobre uma tigela, temperar com sal e reservar.
2. Em uma tigela grande, fazer uma cova na farinha, quebrar o ovo e bater, depois acrescentar a água com gás e bater até obter uma massa lisa.
3. Misturar à massa a cebola roxa, o alho, o espinafre e o queijo.
4. Após 5 a 10 minutos, pressionar a abobrinha e a cenoura contra a peneira com o dorso de uma colher de pau para espremer o excesso de água. Alternativamente, espremê-las em um pano de queijo.
5. Adicionar os legumes espremidos à massa, temperar com sal e pimenta e misturar bem.
6. Aquecer uma frigideira grande em fogo médio e adicionar o óleo de girassol. Após alguns minutos, colocar colheradas da massa na frigideira, em uma única camada e espaçadas.
7. Fritar em porções por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Transferir cada porção para um prato forrado com papel-toalha.
8. Para o molho, colocar o iogurte grego em uma tigela com o alho, o suco de limão, o azeite e o endro seco. Temperar generosamente com sal e pimenta-do-reino preta e bater.
9. Despejar o molho em um prato, dispor os bolinhos ao redor e servir imediatamente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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