Croissant-Strauß

Von Tasty · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Oberseiten der aufgetauten Croissants mit verquirltem Ei bestreichen. 2 essbare Blüten in jedes Croissant drücken und die Oberseiten erneut mit Ei bestreichen.
2. Die Croissants auf einem mit Backpapier belegten Backblech anordnen. Bei 170 °C (335 °F) 14–18 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind und die Blüten fest sind. Auf ein Kuchengitter setzen und etwa 5 Minuten vollständig abkühlen lassen.
3. Während die Croissants backen, kalte Schlagsahne in eine kalte große Schüssel gießen und bei mittelhoher bis hoher Stufe steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen, etwa 2 Minuten. Puderzucker und Ube-Extrakt hinzufügen und schlagen, bis feste Spitzen entstehen, etwa 2 Minuten. Nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen.
4. Die Ube-Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und bis zum Gebrauch kalt stellen.
5. Mit einem kleinen, scharfen Messer an der Seite jedes Croissants ein etwa 4 cm tiefes Loch machen. Die Ube-Creme großzügig in jedes Croissant spritzen.
6. Einen etwa 30 cm langen Holzspieß in den ungefüllten Boden jedes Croissants stecken und sie im frischen Blumenstrauß anordnen. In Pergamentpapier einwickeln und mit Band oder Kordel binden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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