Impasto per croissant senza planetaria #shorts #youtubeshorts #croissantpastry #skills

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Ingredients: 500 g Farina di pane; 500 g Farina; 225 g Latte; 50 g Lievito; 120 g Zucchero; 20 g Miele; 24 g Sale; 700 g Burro, a cubetti; 300 g Cioccolato fondente; 3 Uovo; 50 g Gomma arabica in polvere; 10 g Limone; 50 g Sciroppo di zucchero; 800 g Panna; 200 g Uva passa, essiccato; 100 g Arancia, a dadini

Di Bruno Albouze

Ingredienti

Farina di pane500 g
Farina500 g
Latte225 g
Lievito50 g
Zucchero120 g
Miele20 g
Sale24 g
Burro · a cubetti700 g
Cioccolato fondente300 g
Uovo3
Gomma arabica in polvere50 g
Limone10 g
Sciroppo di zucchero50 g
Panna800 g
Uva passa · essiccato200 g
Arancia · a dadini100 g

Istruzioni video

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