Barritas de tarta de cerezas con crumble

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C) y forre un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
2. Mezcle la harina, 1 taza de avena, el azúcar moreno, la levadura química, la ralladura de limón y la sal. Incorpore la mantequilla derretida y la vainilla hasta obtener una mezcla húmeda y desmenuzable, como arena mojada.
3. Presione unos dos tercios de la mezcla en el molde para formar la base, hornee 10 minutos y deje que se enfríe un poco.
4. Ponga la maicena en un bol pequeño. En una cazuela a fuego medio, cocine las cerezas congeladas con el azúcar y el zumo de limón, removiendo de vez en cuando, entre 4 y 6 minutos hasta que suelten su jugo.
5. Retire un par de cucharadas de jugo, mézclelo con la maicena hasta disolverla y vuelva a añadirlo al relleno.
6. Lleve el relleno a ebullición y cocine unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Fuera del fuego, incorpore el extracto de almendra.
7. Extienda el relleno sobre la base aún tibia.
8. Mezcle 2 cucharadas de avena con el resto de la masa desmenuzable, espárzala sobre el relleno y presione ligeramente.
9. Hornee entre 40 y 50 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y un palillo salga casi limpio.
10. Deje enfriar por completo en el molde sobre una rejilla; tras una hora aproximadamente puede meterlo en la nevera para acelerar el proceso.
11. Bata los ingredientes del glaseado, aclárelo con leche si lo desea, y riegue las barras frías.
12. Saque las barras con ayuda del papel de horno, córtelas en cuadrados y limpie el cuchillo entre cortes.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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