Chuletas de cordero rebozadas con salsa de avellanas (receta fácil para hacer en casa)

De French Cooking Academy · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el pan rallado con las avellanas molidas y sazona con sal y pimienta.
2. Bate los huevos en un bol y pon la harina en otro, sazonada con sal y pimienta.
3. Enharina cada chuleta de cordero, pásala por el huevo batido y luego rebózala con la mezcla de pan rallado y avellanas.
4. Derrite la mantequilla en una sartén y cocina las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas al gusto.
5. Para la salsa, dora los recortes de cordero en una sartén, luego añade la chalota, la cebolla y la zanahoria y cocina hasta que tomen color.
6. Añade el tomillo y la hoja de laurel, luego agua justa para apenas cubrir la carne, y cuece a fuego lento unos 45 minutos hasta que el líquido esté muy concentrado y casi en almíbar.
7. Cuela el líquido, añade las avellanas trituradas y la nata, cuece hasta que espese y sazona con sal y pimienta.
8. Sirve las chuletas con la salsa de avellanas.

Resumido del vídeo de French Cooking Academy. Míralo para los detalles.

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