榛子酱香面包糠羊排（家常简易做法）

作者：French Cooking Academy · 60 分钟

食材

步骤

1. 将面包糠与碎榛子混合，加盐和黑胡椒调味。
2. 把鸡蛋打散放入一个碗中，面粉放入另一个碗中并加盐和胡椒调味。
3. 将每块羊排先裹上面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠和榛子的混合料。
4. 平底锅中加热黄油，将羊排煎至两面金黄，并达到你喜欢的熟度。
5. 做酱汁时，先在锅中把羊肉边角料煎至上色，再加入干葱、洋葱和胡萝卜，炒至上色。
6. 加入百里香和月桂叶，再加入刚好能勉强盖住肉的水，小火煨约45分钟，直至汤汁非常浓缩、接近糖浆状。
7. 过滤汤汁，加入碾碎的榛子和奶油，煮至浓稠，再用盐和胡椒调味。
8. 将羊排与榛子酱汁一起装盘上桌。

根据 French Cooking Academy 的视频整理，细节请看视频。

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