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酥脆肉松面包 소보로빵
食材
- 黄油1.08 杯
- 花生酱¼ 杯
- 糖1 ¼ 杯
- 蜂蜜2 汤匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 鸡蛋 · 打散3 汤匙 + 2
- 香草1 茶匙
- 面粉2 + 4 杯
- 发酵粉1
- 牛奶1 杯
- 酵母2 茶匙
步骤
- 制作酥粒：将黄油和花生酱打至顺滑，加入糖、蜂蜜和盐拌匀。加入打散的鸡蛋和香草精，充分搅拌。
- 将面粉与泡打粉一起过筛，轻轻拌匀，盖好后冷藏至少1小时。
- 制作面团：将牛奶、鸡蛋、糖和香草精混合搅匀，加入面粉和盐搅拌至无干粉。加入软化的黄油，搅拌至完全吸收。
- 在撒了面粉的台面上揉至面团光滑有弹性，揉成球放入涂了油的碗中，表面裹一层油。盖好，发酵至体积变为两倍大。
- 排出面团中的气体，分成16等份，每份揉成球，静置10分钟。
- 将每个面球压扁，捏紧边缘封口。把每个面团的一半蘸上水，然后将蘸水的一面按在台面上一小把冷藏过的酥粒上。
- 将面团放入10x17的烤盘（或手边现有的烤盘）中，盖上盖子静置30分钟。
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。烘烤17至20分钟，直到表面金黄。
根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。
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