Knusprig überbackene Muscheln: mit hausgemachter Velouté-Sauce

Name: Knusprig überbackene Muscheln: mit hausgemachter Velouté-Sauce
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg + 200 ml Mussel, gekocht; 20 g Schalotten; 175 ml White wine; 300 ml Schalentierbrühe; 10 g + 1 Parsley, gehackt; 150 g Button mushroom, fein gehackt; 40 g Butter; 30 g Shallot, fein gehackt; 1 Prise Salt; 1 Lemon; 100 ml Heavy cream; Mushroom

Von French Cooking Academy · 60 Min.

Zutaten

Mussel · gekocht1 kg + 200 ml
Schalotten20 g
White wine175 ml
Schalentierbrühe300 ml
Parsley · gehackt10 g + 1
Button mushroom · fein gehackt150 g
Butter40 g
Shallot · fein gehackt30 g
Salt1 Prise
Lemon1
Heavy cream100 ml
Mushroom

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