脆皮青口焗饭：配自制天鹅绒酱

Name: 脆皮青口焗饭：配自制天鹅绒酱
Total time: 60 min
Ingredients: 1 千克 + 200 毫升 青口, 煮熟的; 20 克 青葱; 175 毫升 白葡萄酒; 300 毫升 贝类高汤; 10 克 + 1 欧芹, 切碎; 150 克 扣子蘑菇, 剁碎; 40 克 黄油; 30 克 小葱, 剁碎; 1 撮 盐; 1 柠檬; 100 毫升 Heavy cream; 蘑菇