Gominolas de cristal

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa ligeramente los moldes de silicona (40 moldes pequeños) con spray antiadherente o fórmalos con papel de horno. Reserva.
2. En una cacerola grande antiadherente, mezcla 1½ tazas del agua fría con 1½ cucharadas del polvo de agar. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo. Incorpora 1¼ tazas del azúcar y hierve, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, hasta que espese y quede brillante. Retira del fuego e incorpora el extracto de lichi y el colorante alimentario.
3. Vierte la mezcla en los moldes, llenando cada uno hasta la mitad. Deja enfriar 15 minutos y luego refrigera unos 1 hora hasta que cuaje.
4. Pon unas 1 cucharadita de gelatina en el centro de cada molde. Reserva a temperatura ambiente.
5. Repite el paso de cocción con el agua restante, el polvo de agar, el azúcar, el aromatizante y el colorante. Vierte la mezcla tibia sobre la gelatina para llenar los moldes. Deja reposar a temperatura ambiente de 2 a 3 horas hasta que esté firme.
6. Desmolda y corta en forma de gemas, guardando los recortes para decorar.
7. Coloca las gemas sobre una rejilla o bandeja de horno, cúbrelas holgadamente con papel de horno y déjalas secar al aire a temperatura ambiente durante 7 días, dándoles la vuelta una vez al día.
8. Decora con pintura o pan de oro comestible si lo deseas. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente de 2 a 3 semanas.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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