Empty My Fridge
Doces de cristal
Ingredientes
- Cooking spray
- Ágar-ágar · em pó3 colheres de sopa
- Sugar2 ½ xícaras
- Extrato de lichia¼ colher de chá
- Food coloring
- Jam¾ xícara
- Tinta comestível dourada ou folha de ouro comestível
Modo de preparo
- Unte levemente as formas de silicone (40 formas pequenas) com spray antiaderente ou forre-as com papel manteiga. Reserve.
- Em uma panela grande antiaderente, misture 1½ xícara da água fria com 1½ colher de sopa do pó de ágar. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo. Misture 1¼ xícara do açúcar e ferva, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até ficar espesso e brilhante. Retire do fogo e misture o extrato de lichia e o corante.
- Despeje a mistura nas formas, enchendo cada uma até a metade. Deixe esfriar por 15 minutos e depois leve à geladeira por cerca de 1 hora até firmar.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de gelatina no centro de cada forma. Reserve em temperatura ambiente.
- Repita o passo de cozimento com a água restante, o ágar em pó, o açúcar, o aromatizante e o corante. Despeje a mistura morna sobre a gelatina para preencher as formas. Deixe firmar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
- Desenforme e corte em formato de gemas, guardando as sobras para decorar.
- Coloque as gemas em uma grade ou assadeira, cubra levemente com papel manteiga e deixe secar ao ar em temperatura ambiente por 7 dias, virando uma vez por dia.
- Decore com tinta ou folha de ouro comestível, se desejar. Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 a 3 semanas.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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