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Arroz con pollo cubano
Ingredienti
- Riso · essiccato28 oz
- Colorante alimentare2 cucchiaini
- Olio d'oliva
- Cipolle · a cubetti1
- Peperone · a cubetti, in scatola, arrostito2 + ½ tazze
- Aglio · tritato finemente8
- Sazón completa1 cucchiaio
- Salsa di pomodoro8 oz
- Vino di Shaoxing1 tazza
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle2 lb
- Birra1
- Saleq.b.
- Pisello1 tazza
- Coriandolo · tritato, per guarnire
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolate il riso, l'acqua e il colorante alimentare giallo in polvere. Mescolate bene e lasciate riposare affinché il riso si colori.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, i peperoni, l'aglio e il Sazon e saltate per 4-5 minuti, finché la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, il vino, le sovracce di pollo e i fusi, e 2 tazze di acqua calda. Cuocete per 10-15 minuti, finché il pollo è parzialmente cotto.
- Aggiungete le restanti 3 tazze di acqua calda e un altro goccio di vino. Incorporate il riso e salate. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco basso, coprite e fate sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungete la birra, coprite di nuovo e proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché il riso è tenero.
- Completate con i peperoni rossi arrostiti, i piselli e il coriandolo.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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