Empty My Fridge
Kartoffelsalat nach kubanischer Art
Zutaten
- Potato · geschält4
- Bacon5
- Egg · gehackt3
- Red onion · in dünne Scheiben geschnitten¼
- Extra virgin olive oil3 EL
- Vinegar2 EL
- Saltnach Geschmack
- Chive · gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie mit einer Gabel weich sind. Gut abgießen.
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und nach dem Abkühlen hacken.
- Die Kartoffeln, solange sie noch warm sind, in eine große Schüssel geben. Speck, Eier, rote Zwiebel, Olivenöl und Essig hinzufügen. Mit Salz würzen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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