黄瓜泡菜！

作者：Kimchimari · 180 分钟

食材

步骤

1. 去掉黄瓜两端，纵向切成两半，再将每半横向切开，成为4片扁平的块。
2. 将黄瓜块放入大碗中，每5磅黄瓜撒1/4杯韩国海盐，用手翻拌至均匀裹上盐。
3. 腌制3小时，或直到黄瓜皱缩。
4. 黄瓜腌制期间，清洗并切碎韭菜、青葱和大蒜，备好调味料。
5. 把腌好的黄瓜放在漏勺中沥干，不要冲洗，静置几分钟让多余的水分流出。
6. 在大碗中加入黄瓜、韭菜、青葱、韩国辣椒粉、糖、大蒜和盐，轻轻拌匀。
7. 将泡菜转入容器，室温放置24至36小时，然后放入冰箱冷藏。若想尽快食用，室温放置36小时或更久；若想保存更久，24小时后放入冰箱，缓慢发酵。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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