Poulet rôti Cumberland | Jamie : Keep Cooking Family Favourites

Par Jamie Oliver · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Émincez finement les pommes de terre, les panais et les poireaux, puis disposez-les dans un plat à rôtir de 30 x 40 cm.
3. Enrobez les légumes de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'une pincée de gros sel, de poivre noir et des feuilles de sauge, en gardant les tiges et quelques feuilles de côté.
4. Retirez la chair à saucisse de sa peau et émiettez-la.
5. Décollez la peau du poulet sur chaque blanc, glissez la moitié de la chair à saucisse de chaque côté et fixez la peau avec un cure-dent.
6. Frottez le poulet avec une pincée de sel, de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile, puis farcissez la cavité avec les tiges de sauge.
7. Posez le poulet directement sur les grilles du four, le plat de légumes en dessous.
8. Rôtissez 1 heure 20, jusqu'à ce que le tout soit doré et bien cuit.
9. Dix minutes avant la fin, parsemez les feuilles de sauge réservées sur les légumes pour qu'elles croustillent.
10. Émincez finement la poire ou râpez-la grossièrement, puis mélangez-la au cresson.
11. Servez le poulet posé sur les légumes, avec la poire et le cresson.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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