Pollo arrosto Cumberland | Jamie: Keep Cooking Family Favourites

Di Jamie Oliver · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Affettate finemente patate, pastinache e porri e disponeteli in una teglia da forno di 30x40 cm.
3. Condite le verdure con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale marino, pepe nero e le foglie di salvia, tenendo da parte gli steli e alcune foglie.
4. Estraete la carne di salsiccia dai budelli e sbriciolatela.
5. Sollevate la pelle del petto di pollo, distribuite metà della salsiccia sotto la pelle su ogni lato e fissatela con uno stecchino.
6. Strofinate il pollo con un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaio di olio, poi riempite la cavità con gli steli di salvia.
7. Adagiate il pollo direttamente sulla griglia del forno, con la teglia delle verdure sotto.
8. Arrosto per 1 ora e 20 minuti, finché tutto non sarà dorato e ben cotto.
9. A 10 minuti dalla fine, cospargete le foglie di salvia tenute da parte sulle verdure perché diventino croccanti.
10. Affettate finemente la pera o grattugiatela grossolanamente e mescolatela con il crescione.
11. Servite il pollo appoggiato sulle verdure, con la pera e il crescione.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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