Cumberland 烤鸡 | Jamie：Keep Cooking Family Favourites

作者：Jamie Oliver · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 把土豆、欧防风和韭葱切成薄片，铺在30x40厘米的烤盘里。
3. 用2汤匙橄榄油、一小撮海盐、黑胡椒和鼠尾草叶拌匀蔬菜，留出鼠尾草梗和几片叶子备用。
4. 把香肠馅从肠衣里挤出来，揉成团。
5. 把鸡胸肉上的鸡皮掀起，在两侧各塞入一半香肠馅，并用牙签固定鸡皮。
6. 在鸡肉表面涂抹一小撮盐、胡椒和1汤匙油，把鼠尾草梗塞进鸡腔。
7. 把鸡直接放在烤箱的烤架上，蔬菜盘放在下面。
8. 烤1小时20分钟，直至全部金黄并熟透。
9. 离烤好还剩10分钟时，把预留的鼠尾草叶撒在蔬菜上，使其变脆。
10. 把梨切成极薄的片或粗粗擦成丝，与西洋菜拌匀。
11. 将鸡放在蔬菜上，与梨和西洋菜一同上桌。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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