Panierte Lammkoteletts mit Kreuzkümmel

Von Andy Cooks · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Kreuzkümmels würzen.
2. In einer flachen Schale Mehl, den restlichen Kreuzkümmel und das feine Salz vermischen und gut verrühren.
3. Die verquirlten Eier in eine flache Schale und die Panko in eine andere geben.
4. Jedes Kotelett im Mehl wenden, bis es rundum bedeckt ist, und überschüssiges Mehl abklopfen.
5. In das Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und dann fest in die Panko drücken, bis es rundum bedeckt ist.
6. Die panierten Koteletts auf einen Teller legen.
7. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Koriander und Senf vermischen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
8. Die Zitrone abreiben, die Hälfte davon auspressen, zum Joghurt geben und gut verrühren.
9. Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
10. Die Koteletts je nach Dicke portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Dickere Stücke brauchen länger.
11. Die fertig gebratenen Koteletts auf einem Gitter auf einem Blech warm halten, während die restlichen gebraten werden.
12. Die Koteletts mit Salz würzen und mit der Joghurtsoße und dem Kartoffelsalat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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