Chuletas de cordero empanadas con comino

De Andy Cooks · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona las chuletas de cordero con sal, pimienta y la mitad del comino.
2. En un plato hondo, mezcla la harina, el comino restante y la sal fina, y remueve bien.
3. Pon los huevos batidos en un plato hondo y el panko en otro.
4. Pasa cada chuleta por la harina, dándole la vuelta para cubrirla bien, y sacude el exceso.
5. Pásala por el huevo, deja que escurra el exceso y presiona con firmeza sobre el panko para cubrirla.
6. Coloca las chuletas empanadas en un plato.
7. En un bol pequeño, mezcla el yogur, el cilantro y la mostaza. Sazona con sal al gusto.
8. Ralla la piel del limón, exprime la mitad, añádela al yogur y mezcla bien.
9. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
10. Fríe las chuletas por tandas, según el grosor, durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Los cortes más gruesos tardan más.
11. Mantén las chuletas cocinadas calientes sobre una rejilla en una bandeja mientras cocinas el resto.
12. Sazona las chuletas con sal y sirve con la salsa de yogur y la ensalada de patata.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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