Costolette di agnello impanate al cumino

Di Andy Cooks · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condite le costolette di agnello con sale, pepe e metà del cumino.
2. In una ciotola bassa, mescolate la farina, il cumino rimasto e il sale fine.
3. Mettete le uova sbattute in una ciotola bassa e il panko in un'altra.
4. Passate ogni costoletta nella farina, girandola per ricoprirla bene, poi scuotetela per eliminare l'eccesso.
5. Immergetela nell'uovo lasciando sgocciolare l'eccesso, poi passatela nel panko premendo bene per ricoprirla.
6. Disponete le costolette impanate su un piatto.
7. In una ciotola piccola, mescolate lo yogurt greco, il coriandolo e la senape. Salate a piacere.
8. Grattugiate la scorza del limone, spremetene metà e aggiungete scorza e succo allo yogurt, mescolando bene.
9. Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
10. Cuocete le costolette a piccole quantità, secondo lo spessore, per 2-3 minuti per lato, finché non sono ben dorate. Quelle più spesse richiedono più tempo.
11. Tenete in caldo le costolette già cotte su una griglia posta su una teglia mentre cuocete le altre.
12. Salate le costolette e servitele con la salsa allo yogurt e l'insalata di patate.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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