Costeletas de cordeiro empanadas com cominho

Por Andy Cooks · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere as costeletas de cordeiro com sal, pimenta e metade do cominho.
2. Em uma tigela rasa, misture a farinha, o cominho restante e o sal fino, e misture bem.
3. Coloque os ovos batidos em uma tigela rasa e o panko em outra.
4. Passe cada costeleta na farinha, virando para cobrir bem, e sacuda o excesso.
5. Passe no ovo, deixe escorrer o excesso e pressione firmemente no panko para cobrir.
6. Coloque as costeletas empanadas em um prato.
7. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o coentro e a mostarda. Tempere com sal a gosto.
8. Rale a casca do limão, esprema metade, adicione ao iogurte e misture bem.
9. Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
10. Frite as costeletas em porções, de acordo com a espessura, por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar bem. Os cortes mais grossos levam mais tempo.
11. Mantenha as costeletas já fritas aquecidas em uma grade sobre uma assadeira enquanto frita o restante.
12. Tempere as costeletas com sal e sirva com o molho de iogurte e a salada de batata.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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