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Receta de arroz con yogur
Ingredientes
- Rice½ tazas
- Yoghurt1 ½ tazas
- Milk½ tazas
- Aceite1 ½ cdtas.
- Mustard seed½ cdtas.
- Cumin½ cdtas.
- Asafétida1 pizca
- Curry1 ramita
- Chana dal¾ cdas.
- Urad dal½ cdas.
- Pimienta½ cdtas.
Preparación
- Lavar el arroz y remojarlo durante 20 minutos.
- Cocer el arroz a presión con 1,5 tazas de agua a fuego medio durante 2 silbidos. (También sirve una olla; añadir más agua según sea necesario.)
- Cuando baje la presión, abrir la tapa y aplastar el arroz mientras sigue muy caliente.
- Mezclar bien la leche hervida con el arroz caliente.
- Dejar que el arroz se enfríe por completo.
- Añadir el yogur natural y la sal al arroz frío y mezclar bien.
- Calentar el aceite en una kadai.
- Añadir las semillas de mostaza y el comino. Cuando chisporroteen, freír las legumbres hasta que estén ligeramente doradas.
- Añadir las hojas de curry, la pimienta y el hing, y apagar el fuego.
- Verter este tempering sobre el arroz con yogur y mezclar bien.
Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.
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