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Riso allo yogurt | Ricetta Temple Daddojanam | Riso allo yogurt del sud dell'India
Ingredienti
- Riso½ tazze
- Yogurt1 ½ tazze
- Latte½ tazze
- Olio1 ½ cucchiaini
- Seme di senape½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Asafetida1 pizzico
- Curry1 rametto
- Lenticchie di chana¾ cucchiai
- Urad dal½ cucchiai
- Pepe½ cucchiaini
Preparazione
- Lavare il riso e metterlo a bagno per 20 minuti.
- Cuocere il riso in pentola a pressione con 1,5 tazze d'acqua a fuoco medio per 2 fischi. (Si può cuocere anche in una pentola, aggiungendo acqua se necessario.)
- Quando la pressione è scesa, aprire il coperchio e schiacciare il riso ancora molto caldo.
- Unire il latte bollito al riso caldo e mescolare bene.
- Lasciare raffreddare completamente il riso.
- Aggiungere lo yogurt e il sale al riso freddo e mescolare bene.
- Scaldare l'olio in un kadai.
- Aggiungere senape e cumino. Quando scoppiettano, friggere i dal finché diventano leggermente dorati.
- Aggiungere le foglie di curry, il pepe e l'hing, poi spegnere il fuoco.
- Versare questo tempering sul riso allo yogurt e mescolare bene.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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