Empty My Fridge
Vermicelles au yaourt
Ingrédients
- Riz · cuits5 tasses
- Yaourt2 tasses
- Crème2 c. à s.
- Sel¾ c. à c.
- Lait¾ tasse
- Piment2
- Gingembre1 pouce
- Coriandre2 c. à s.
- Huile2 c. à s.
- Pois chiches (chana dal)1 c. à c.
- Urad dal1 c. à c.
- Moutarde1 c. à c.
- Cumin1 c. à c.
- Noix de cajou2 c. à s.
- Raisin sec2 c. à s.
- Curry
- Piment séché1
- Ase fétide
- Grenade4 c. à s.
Étapes
- Écrasez légèrement 5 tasses de riz cuit. Le riz fraîchement cuit s'écrase plus facilement ; pour du riz de la veille, écrasez-le à la main.
- Ajoutez 2 tasses de yaourt nature (curd), 2 cuillères à soupe de crème et 3/4 de cuillère à café de sel, puis mélangez bien.
- Si le mélange est épais, ajoutez 3/4 de tasse de lait et ajustez la consistance selon besoin.
- Ajoutez 2 piments, 2,5 cm de gingembre râpé et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, puis mélangez bien.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole à tadka. Ajoutez 1 cuillère à café chacun de chana dal, urad dal, moutarde et cumin, 2 cuillères à soupe de noix de cajou, 2 cuillères à soupe de raisins secs, quelques feuilles de curry, 1 piment rouge séché et une pincée de asafoetida (hing).
- Lorsque la tadka crépite, versez-la sur le riz au yaourt.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de grenade et mélangez bien.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
GingembreLaitCrèmeRizYaourtNoix de cajouRaisin secUrad dal
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.