酸奶细面

作者：Hebbars Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将5杯熟米饭轻轻压碎。刚煮好的米饭更容易压碎；如果是隔夜饭，就用手压。
2. 加入2杯凝乳酸奶（curd）、2汤匙奶油和3/4茶匙盐，充分拌匀。
3. 如果混合物太稠，加入3/4杯牛奶，根据需要调整稠度。
4. 加入2根辣椒、1英寸姜末和2汤匙切碎的香菜，拌匀。
5. 在塔卡锅（tadka pan）中加热2汤匙油。依次加入1茶匙鹰嘴豆仁、1茶匙黑绿豆仁、1茶匙芥末籽、1茶匙孜然籽、2汤匙腰果、2汤匙葡萄干、几片咖喱叶、1根干红辣椒和一小撮阿魏（hing）。
6. 待热油噼啪作响后，倒在凝乳米饭上。
7. 加入4汤匙石榴籽，拌匀。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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