Recette de soupe de courge butternut au curry

Par Hari Ghotra · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la courge en longues lamelles, épépinez-la et disposez-la sur une plaque avec une petite noix de beurre sur chaque morceau. Faites rôtir à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Incorporez l'ail, le gingembre et le piment haché, puis faites cuire doucement pendant environ 5 minutes.
4. Une fois la courge tendre, récupérez la chair à la cuillère, jetez la peau et incorporez la chair aux oignons.
5. Ajoutez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre, environ 5 minutes.
6. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse et onctueuse. Ajoutez la crème de coco, et si la soupe est trop épaisse, un peu d'eau chaude.
7. Versez dans des bols, ajoutez un filet de crème de coco et un morceau de piment haché.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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