Curry-Kartoffelgratin mit jamaikanischen Gewürzen

Von Vegan Richa · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Mehl, Gewürzmischung und Limettenschale hinzufügen und eine Minute mitbraten. Verwendet man stattdessen Limettensaft, die Gewürze und das Mehl zuerst rösten und den Saft dann einige Sekunden unterrühren.
3. Die pflanzliche Milch unterrühren und gut vermischen. Weiterkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
4. Vom Herd nehmen. Die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform streichen oder in der Pfanne lassen.
5. Die Blumenkohlscheiben in einer einzigen Schicht ohne Überlappung verteilen. Alternativ mehr Kartoffeln verwenden.
6. Eine Schicht Kartoffeln auflegen, die zurückbehaltene Sauce darauf verteilen und Wasser oder Brühe an den Rändern entlanggießen.
7. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen.
8. Die Zutaten für die Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen. Die Form abdecken lassen und die Bröselmischung darüberstreuen.
9. Weitere 15-25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn ein Messer durch alle Schichten gleitet. Mit frischen Kräutern bestreuen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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