Patatas gratinadas al curry con especias jamaicanas

De Vegan Richa · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que queden translúcidos.
2. Añade la harina, la mezcla de especias y la ralladura de lima, y cocina un minuto. Si usas zumo de lima, tuesta primero las especias y la harina y después incorpora el zumo unos segundos.
3. Añade la leche vegetal y mezcla bien. Sigue cocinando hasta que la salsa espese. Prueba y ajusta la sal y las especias.
4. Retira del fuego. Extiende la mitad de la salsa en una fuente para horno o déjala en la sartén.
5. Coloca las rodajas de coliflor en una capa sin solaparlas. También puedes usar más patatas.
6. Añade una capa de patata, extiende encima la salsa reservada y vierte el agua o el caldo por los bordes.
7. Cubre con papel de aluminio y hornea a 200 °C (400 °F) durante 20 minutos.
8. Mezcla los ingredientes del pan rallado en un bol. Destapa la fuente y espolvorea la mezcla por encima.
9. Hornea 15-25 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas al pasar un cuchillo por todas las capas. Espolvorea hierbas frescas y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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