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Pommes de terre gratinées au curry et aux épices jamaïcaines
Ingrédients
- Huile2 c. à c.
- Oignon½
- Ail · émincé5 gousses
- Farine3 ½ c. à s.
- Curry · poudre1 c. à s.
- Lait d'amande2 tasses
- Sel½–¾ c. à c. + ¼ c. à c.
- Chou-fleur · tranché
- Pommes de terre · finement tranché2
- Bouillon de légumes¼ tasse
- Chapelure⅓ tasse
- Thym · séché¾ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Paprika fumé¼ c. à c.
- Graines de coriandre · moulu½ c. à c.
- Cumin · moulu¼ c. à c.
- Moutarde · moulu¼ c. à c.
- Poudre d'oignon¼ c. à c.
- Persil · séché½ c. à c.
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Tout-épice0,13 c. à c.
- Cannelle1
- Citron vert¼ c. à c.
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la farine, le mélange d'épices et le zeste de citron vert, et faites cuire une minute. Si vous utilisez du jus de citron vert, faites d'abord griller les épices et la farine, puis incorporez le jus quelques secondes.
- Ajoutez le lait végétal et mélangez bien. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et ajustez le sel et les épices.
- Retirez du feu. Étalez la moitié de la sauce dans un plat à gratin, ou gardez-la dans la poêle.
- Disposez les tranches de chou-fleur en une couche sans les superposer. Vous pouvez aussi utiliser davantage de pommes de terre.
- Ajoutez une couche de pommes de terre, étalez dessus la sauce mise de côté et versez l'eau ou le bouillon sur les bords.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la chapelure dans un bol. Découvrez le plat et saupoudrez la chapelure dessus.
- Enfournez encore 15 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres quand on y enfonce un couteau à travers toutes les couches. Parsemez d'herbes fraîches et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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