Patate gratinate al curry con spezie giamaicane

Name: Patate gratinate al curry con spezie giamaicane
Total time: 75 min
Ingredients: 2 cucchiaini Olio; ½ Cipolle; 5 spicchi Aglio, tritato finemente; 3 ½ cucchiai Farina; 1 cucchiaio Curry, polvere; 2 tazze Latte di mandorla; ½–¾ cucchiaini + ¼ cucchiaini Sale; Cavolfiore, affettato; 2 Patate, affettato sottilmente; ¼ tazze Brodo vegetale; ⅓ tazze Pangrattato; ¾ cucchiaini Timo, essiccato; ½ cucchiaini Pepe nero; ¼ cucchiaini Paprika affumicato; ½ cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; ¼ cucchiaini Cumino, macinato; ¼ cucchiaini Senape, macinato; ¼ cucchiaini Polvere di cipolla; ½ cucchiaini Prezzemolo, essiccato; ¼ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; 0,13 cucchiaini Spezie miste; 1 Cannella; ¼ cucchiaini Lime

Di Vegan Richa · 75 min

Ingredienti

Olio2 cucchiaini
Cipolle½
Aglio · tritato finemente5 spicchi
Farina3 ½ cucchiai
Curry · polvere1 cucchiaio
Latte di mandorla2 tazze
Sale½–¾ cucchiaini + ¼ cucchiaini
Cavolfiore · affettato
Patate · affettato sottilmente2
Brodo vegetale¼ tazze
Pangrattato⅓ tazze
Timo · essiccato¾ cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini
Paprika affumicato¼ cucchiaini
Semi di coriandolo · macinato½ cucchiaini
Cumino · macinato¼ cucchiaini
Senape · macinato¼ cucchiaini
Polvere di cipolla¼ cucchiaini
Prezzemolo · essiccato½ cucchiaini
Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
Spezie miste0,13 cucchiaini
Cannella1
Lime¼ cucchiaini

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché diventano traslucidi.
Aggiungete la farina, il mix di spezie e la scorza di lime e cuocete per un minuto. Se usate il succo di lime, tostate prima le spezie con la farina, poi incorporate il succo per qualche secondo.
Aggiungete il latte vegetale e mescolate bene. Continuate a cuocere finché la salsa non si addensa. Assaggiate e regolate sale e spezie.
Togliete dal fuoco. Stendete metà della salsa in una pirofila, oppure tenetela nella padella.
Disponete le fette di cavolfiore in un unico strato senza sovrapporle. In alternativa, usate altre patate.
Aggiungete uno strato di patate, spalmate sopra la salsa tenuta da parte e versate l'acqua o il brodo ai bordi.
Coprite con la carta stagnola e infornate a 200 °C (400 °F) per 20 minuti.
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti del pangrattato. Scoprite la pirofila e cospargete il composto sopra.
Infornate per altri 15-25 minuti, finché le patate non sono tenere quando si infilza il coltello attraverso tutti gli strati. Cospargete di erbe fresche e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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