Batata gratinada ao curry com temperos jamaicanos

Name: Batata gratinada ao curry com temperos jamaicanos
Total time: 75 min
Ingredients: 2 colheres de chá Óleo; ½ Onion; 5 dentes Garlic, picado fino; 3 ½ colheres de sopa Flour; 1 colher de sopa Curry, pó; 2 xícaras Almond milk; ½–¾ colher de chá + ¼ colher de chá Salt; Cauliflower, fatiado; 2 Potato, fatiado finamente; ¼ xícara Vegetable broth; ⅓ xícara Breadcrumb; ¾ colher de chá Thyme, seco; ½ colher de chá Black pepper; ¼ colher de chá Smoked paprika; ½ colher de chá Coriander seed, moído; ¼ colher de chá Cumin, moído; ¼ colher de chá Mustard, moído; ¼ colher de chá Onion powder; ½ colher de chá Parsley, seco; ¼ colher de chá Cayenne pepper; 0,13 colher de chá Allspice; 1 Cinnamon; ¼ colher de chá Lime

Por Vegan Richa · 75 min

Ingredientes

Óleo2 colheres de chá
Onion½
Garlic · picado fino5 dentes
Flour3 ½ colheres de sopa
Curry · pó1 colher de sopa
Almond milk2 xícaras
Salt½–¾ colher de chá + ¼ colher de chá
Cauliflower · fatiado
Potato · fatiado finamente2
Vegetable broth¼ xícara
Breadcrumb⅓ xícara
Thyme · seco¾ colher de chá
Black pepper½ colher de chá
Smoked paprika¼ colher de chá
Coriander seed · moído½ colher de chá
Cumin · moído¼ colher de chá
Mustard · moído¼ colher de chá
Onion powder¼ colher de chá
Parsley · seco½ colher de chá
Cayenne pepper¼ colher de chá
Allspice0,13 colher de chá
Cinnamon1
Lime¼ colher de chá

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, acrescente a cebola e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos.
Adicione a farinha, a mistura de especiarias e a raspas de limão, e cozinhe por um minuto. Se usar suco de limão, torre primeiro as especiarias e a farinha, depois incorpore o suco por alguns segundos.
Adicione o leite vegetal e misture bem. Continue cozinhando até o molho engrossar. Prove e ajuste o sal e os temperos.
Retire do fogo. Espalhe metade do molho em um refratário ou deixe na frigideira.
Disponha as fatias de couve-flor em uma camada única, sem sobrepor. Ou use mais batatas.
Acrescente uma camada de batatas, espalhe por cima o molho reservado e despeje a água ou o caldo nas bordas.
Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C (400 °F) por 20 minutos.
Misture os ingredientes da farofa de pão em uma tigela. Descubra o refratário e espalhe a mistura por cima.
Asse por mais 15 a 25 minutos, até as batatas ficarem macias quando uma faca atravessar todas as camadas. Polvilhe ervas frescas e deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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