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咖喱牙买加风味焗土豆
食材
- 油2 茶匙
- 洋葱½
- 大蒜 · 切末5 瓣
- 面粉3 ½ 汤匙
- 咖喱 · 粉1 汤匙
- 杏仁牛奶2 杯
- 盐½–¾ 茶匙 + ¼ 茶匙
- 花椰菜 · 切片
- 土豆 · 切薄片2
- 蔬菜高汤¼ 杯
- 面包屑⅓ 杯
- 百里香 · 干燥的¾ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 烟熏辣椒粉¼ 茶匙
- 香菜籽 · 磨成粉的½ 茶匙
- 小茴香 · 磨成粉的¼ 茶匙
- 芥末 · 磨成粉的¼ 茶匙
- 洋葱粉¼ 茶匙
- 欧芹 · 干燥的½ 茶匙
- 卡宴辣椒¼ 茶匙
- 全香料0.13 茶匙
- 肉桂1
- 青柠¼ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。中火在平底锅中加热油，加入洋葱和大蒜，炒至半透明。
- 加入面粉、香料混合物和青柠皮屑，炒一分钟。如果改用青柠汁，则先将香料和面粉炒香，然后加入青柠汁拌几秒钟。
- 加入非乳制奶，拌匀。继续煮至酱汁变稠。品尝后调整盐和香料的用量。
- 离火。将一半酱汁铺在烤盘中，或留在平底锅中。
- 将花椰菜片单层铺开，不要重叠。也可以改用更多土豆。
- 铺一层土豆，将预留的酱汁抹在上面，然后将水或高汤倒在边缘。
- 盖上锡纸，以200°C（400°F）烤20分钟。
- 在碗中将面包糠的所有材料混合。揭开烤盘，将面包糠混合物撒在上面。
- 再烤15-25分钟，直到用刀穿过所有层时土豆变软。撒上新鲜香草，静置5分钟后上桌。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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