咖喱豆腐越南法棍 配速腌蔬菜与椰香咖喱酱

作者：Vegan Richa · 60 分钟

食材

步骤

1. 在带盖的容器中把醋、热水、盐和甜味剂混合均匀。加入胡萝卜、黄瓜和萝卜（如用青辣椒也一起加入），压实使其完全浸没，盖好后冷藏至少1小时。如果蔬菜放不下，就把腌汁加倍。
2. 在小锅中混合椰奶、面粉、咖喱粉、盐、大蒜粉和糖。中火加热至沸腾，期间不时搅拌。小火煮2到3分钟使其变稠，然后离火。
3. 把压好的豆腐切成1.25厘米厚的片。铸铁锅中以中火加热，倒入油并铺满锅底。
4. 锅热后，小心地把豆腐片放入锅中，每面煎3到4分钟。
5. 把剩余的咖喱粉、酱油、枫糖浆、盐和大蒜粉拌入椰奶油中，倒入锅中搅拌至浓稠。煮的过程中翻面，让两面都裹上酱汁，然后离火。
6. 沥干腌好的蔬菜。如果喜欢，可以把法棍片烤一下。在面包上抹一层椰香咖喱酱，铺上生菜或嫩叶，再放豆腐、腌蔬菜，最后加香草和青辣椒（如用）。想吃辣可加入是拉差辣酱或参巴辣椒酱，切开即可享用。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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