三种咖喱：泰国、日本、印度

作者：Brian Lagerstrom · 90 分钟

食材

步骤

1. 把650克鸡腿肉与10克盐拌匀，放在一旁备用。
2. 将红甜椒和荷兰豆切成一口大小的块。
3. 把泰国小红辣椒、红葱头、姜、香茅、孜然、香菜籽、姜黄、5克盐、虾酱、香菜和青柠皮放入料理机打碎，加水帮助打匀。
4. 用大火预热炒锅并加入食用油，加一小撮盐，将甜椒和荷兰豆炒2至3分钟，盛出备用。
5. 加入食用油，炒香咖喱酱约1分钟。
6. 加入椰浆，小火煮1分钟。
7. 加入鱼露、红糖和鸡肉，用中大火炖煮7至8分钟，期间经常翻拌。
8. 把蔬菜倒回锅中，再煮1分钟。
9. 根据口味用鱼露、糖或盐调味。

根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。

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