Curry di manzo alla maniera di Hong Kong

Di Souped Up Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la carne di manzo a cubetti da 2,5 cm.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola (preferibilmente una pentola di terracotta o una casseruola di ghisa) con cipolla, scalogno, aglio e zenzero tritati, a fuoco medio, per circa 5 minuti, finché diventano morbidi e translucidi.
3. Aggiungete le foglie di alloro, la stecca di cannella, la scorza d'arancia, la pasta Zhuhou, la pasta satay, il curry in polvere, la curcuma, lo zucchero di palma e la salsa di soia. Mescolate per 2-3 minuti, finché non si ottiene una pasta densa.
4. Aggiungete la carne e 2 cucchiai di vino da cucina cinese, mescolando finché ogni pezzo non è ben ricoperto; il vino staccherà ciò che si attacca al fondo.
5. Aggiungete acqua e latte di cocco fino a coprire la carne. Portate a ebollizione, regolate di sale a piacere, poi fate sobbollire a fuoco basso per 2 ore, aggiungendo acqua calda se necessario, in modo che il liquido non evapori troppo.
6. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, aggiungetele alla pentola e cuocete per altri 30 minuti.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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