Chowder au poulet et au curry | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites dorer les morceaux de poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient blond clair et cuits à environ 85 %. Réservez.
2. Dans une grande marmite, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes.
3. Ajoutez le céleri, le fenouil (facultatif) et le poivron rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez la partie blanche des oignons nouveaux et faites cuire jusqu'à ce qu'elle embaume.
4. Ajoutez la poudre de curry et faites-la cuire brièvement pour libérer ses arômes. Ajoutez ensuite les abricots secs, les raisins et l'ail.
5. Quand l'ail embaume, ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire environ 30 à 35 minutes à feu très doux.
6. Ajoutez le maïs, le lait de coco, la crème, la partie verte des oignons nouveaux et le poulet réservé. Maintenez un léger frémissement pendant encore quelques minutes, puis salez et poivrez.
7. Liez la soupe avec le mélange de fécule de maïs et d'eau selon la consistance souhaitée.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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