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Curry de poulet au curry
Ingrédients
- Poulet · désossé3 lb
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon1
- Ail6–8 gousses
- Tomate1
- Poivre noir½ c. à c.
- Piment antillais1
- Cumin · moulu, grillé1 c. à c.
- Assaisonnement vert caribéen1 ½ c. à s.
- Curry · poudre2 c. à s.
- Masala anchar1 c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Chadon beni2 c. à s.
Étapes
- Rincez le poulet à l'eau fraîche avec du jus de citron, de lime ou de vinaigre si vous le souhaitez, puis égouttez et séchez-le.
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole épaisse à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, la tomate, l'assaisonnement vert, le piment scotch bonnet, le poivre noir et le cumin grillé. Faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que le mélange embaume.
- Incorporez la poudre de curry et le masala Anchar, puis faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et remuez pour bien l'enrober de curry. Faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez le sel et l'eau, portez à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce se forme.
- Goûtez et rectifiez le sel. Sachez que la sauce épaissira en refroidissant.
- Éteignez le feu et incorporez le chadon beni haché.
Résumé d'après la vidéo de CaribbeanPot. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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