Curry di pollo al curry

Name: Curry di pollo al curry
Total time: 45 min
Ingredients: 3 lb Pollo, disossato; 2 cucchiai Olio d'oliva; 1 Cipolle; 6–8 spicchi Aglio; 1 Pomodoro; ½ cucchiaini Pepe nero; 1 Peperoncino Scotch bonnet; 1 cucchiaino Cumino, macinato tostato; 1 ½ cucchiai Condimento verde caraibico; 2 cucchiai Curry, polvere; 1 cucchiaino Masala anchar; ¾ cucchiaini Sale; 2 cucchiai Chadon beni

Di CaribbeanPot · 45 min

Ingredienti

Pollo · disossato3 lb
Olio d'oliva2 cucchiai
Cipolle1
Aglio6–8 spicchi
Pomodoro1
Pepe nero½ cucchiaini
Peperoncino Scotch bonnet1
Cumino · macinato tostato1 cucchiaino
Condimento verde caraibico1 ½ cucchiai
Curry · polvere2 cucchiai
Masala anchar1 cucchiaino
Sale¾ cucchiaini
Chadon beni2 cucchiai

Preparazione

Sciacquate il pollo in acqua fredda con succo di limone, lime o aceto se lo desiderate, poi scolatelo e asciugatelo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio.
Aggiungete cipolla, aglio, pomodoro, il condimento verde, lo scotch bonnet, il pepe nero e il cumino tostato. Cuocete per 2 minuti finché non diventa aromatico.
Unite la polvere di curry e il masala Anchar e cuocete per 3 minuti.
Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo di curry. Cuocete per 5 minuti.
Aggiungete sale e acqua, portate a ebollizione, quindi cuocete per 10 minuti finché il pollo è tenero e si forma il sugo.
Assaggiate e regolate il sale. Tenete presente che il sugo si addenserà man mano che si raffredda.
Spegnete il fuoco e incorporate il chadon beni tritato.

Riassunto dal video di CaribbeanPot. Guardalo per tutti i dettagli.

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