soupe de nouilles au poulet et au curry

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Saler et poivrer généreusement les cuisses de poulet et les faire dorer des deux côtés, sans les cuire complètement. Réserver.
2. Dans la même cocotte, ajouter la cuillère à soupe d'huile de sésame restante et faire revenir la partie blanche des oignons verts et les carottes pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter l'ail, le gingembre et le curry en poudre et cuire 30 secondes.
3. Incorporer le lait de coco, le bouillon de poulet, la pâte de piment thaï et la sauce soja. Remettre le poulet dans la cocotte avec la citronnelle. Porter à frémissement doux, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
4. Retirer le poulet à l'écumoire et l'effilocher avec deux fourchettes. Retirer la citronnelle à la pince et la jeter, puis remettre le poulet dans la cocotte.
5. Ajouter le bok choy et la sauce de poisson, et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Répartir les nouilles ou le riz dans des bols creux, verser le bouillon dessus et garnir avec les herbes, le vert des oignons, le piment et un filet de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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