zuppa di noodles al pollo e curry

Di Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Salare e pepare generosamente i fianchetti di pollo e rosolarli su entrambi i lati, senza cuocerli del tutto. Mettere da parte.
2. Nella stessa pentola aggiungere il cucchiaio di olio di sesamo rimasto e far saltare la parte bianca delle cipollotti e le carote per 4-5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere aglio, zenzero e curry in polvere e cuocere per 30 secondi.
3. Unire il latte di cocco, il brodo di pollo, la pasta di peperoncino thai e la salsa di soia. Rimettere il pollo nella pentola con la citronella. Portare a un leggero bollore, poi abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire per 20-25 minuti.
4. Togliere il pollo con una schiumarola e sfilacciarlo con due forchette. Rimuovere la citronella con una pinza e gettarla, poi rimettere il pollo nella pentola.
5. Unire il bok choy e la salsa di pesce e far sobbollire per 5-10 minuti, finché non è tenero.
6. Disporre riso o noodles in ciotole basse, versarvi sopra la zuppa e guarnire con le erbe, la parte verde delle cipollotti, il peperoncino e una spremuta di lime.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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