咖喱鸡肉汤面

作者：Ambitious Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 用大锅以中大火加热1汤匙芝麻油。给鸡腿肉充分撒上盐和黑胡椒，两面煎至上色，不必煮熟。盛出备用。
2. 在同一锅中加入剩余的1汤匙芝麻油，用中大火炒葱白部分和胡萝卜4至5分钟，至变软。加入蒜末、姜末和咖喱粉，炒30秒。
3. 加入椰浆、鸡汤、泰式辣椒酱和酱油拌匀。把鸡肉和香茅放回锅中。煮至微沸，转中小火慢炖20至25分钟。
4. 用漏勺捞出鸡肉，用两把叉子撕成丝。用夹子取出香茅丢弃，再把鸡肉放回锅中。
5. 加入上海青和鱼露，小火煮5至10分钟，至菜心变软。
6. 将米饭或面条放入浅碗中，浇上汤，撒上香草、葱绿、辣椒，挤入少许青柠汁即可。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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