Curry-Korokke (japanische Kroketten) Rezept

Von Japanese Cooking 101 · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, jeweils in 4 Stücke schneiden und weich kochen. In einer großen Schüssel gut zerstampfen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, dann das Rinderhackfleisch zugeben und braten, bis es braun und durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Fleisch unter das Kartoffelpüree mischen und gut vermengen. Currypulver, 1 Esslöffel Tonkatsu-Sauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles vermischen und abkühlen lassen.
4. Die Masse in 8 Portionen teilen, zu ovalen Patties formen und 1 Stunde kalt stellen.
5. Drei flache Schalen mit Mehl, verquirltem Ei und Panko bereitstellen.
6. Jedes Patty zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Panko wenden.
7. Öl zum Frittieren auf 175–190 °C (etwa 350–375 °F) erhitzen und die Patties 3 bis 4 Minuten pro Seite frittieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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