Korokke de curry (croqueta japonesa) receta

De Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele las patatas, córtelas en 4 trozos cada una y hiérvalas hasta que estén tiernas. Machácalas bien en un bol grande.
2. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla y añade la carne picada; cocina hasta que esté dorada y bien hecha. Sazona con sal y pimienta.
3. Añade la carne al puré de patata y mezcla bien. Incorpora el curry en polvo, 1 cucharada de salsa tonkatsu y más sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja enfriar.
4. Divide la mezcla en 8 porciones, dales forma de óvalo y refrigera durante 1 hora.
5. Prepara tres platos hondos con harina, huevo batido y panko.
6. Reboza cada porción primero en harina, luego en huevo y por último en panko.
7. Calienta aceite para freír a 175-190 °C (unos 350-375 °F) y fríe las porciones de 3 a 4 minutos por cada lado.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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