Curry comme en 1886

Par Glen & Friends Cooking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la viande en morceaux. Émincez les oignons et mettez-les dans une casserole avec le beurre, les cardamomes, l'ail et la cannelle.
2. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres, en veillant à ce qu'ils ne brunissent pas.
3. Incorporez la poudre de curry, la pâte de curry, la viande et le sel. Couvrez et laissez mijoter au four.
4. Comptez une heure si la viande est du poulet ou du lapin, deux heures si c'est du bœuf ou du mouton.
5. Ajoutez le jus de citron et servez avec du riz bien cuit, servi à part.
6. Curry de légumes : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir quelques minutes.
7. Ajoutez la poudre de curry délayée dans le bouillon, le sel et le jus de citron, puis faites bouillir ensemble environ cinq minutes.
8. Faites cuire séparément les carottes, les navets et les pommes de terre, coupés en petits morceaux, et faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
9. Ajoutez ces légumes au curry et réchauffez environ cinq minutes.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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