咖喱面汤配我的招牌腰果鸡蛋！

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 去掉干辣椒的籽，盖上盖子，在小锅中加约1杯水煮开。
2. 将红葱头、大蒜、南姜、切碎的香茅、青柠皮、少许青柠汁、泰国青柠叶、香菜梗、味噌和1茶匙粉色盐放入搅拌机。加入泡软的辣椒和少许热水，先点按启动，然后用中高速打碎。
3. 烧一锅水，准备煮面。
4. 按包装说明煮乌冬面。
5. 中火加热另一口锅，放入椰子油。
6. 加入2汤匙辣椒酱，炒约1分钟。
7. 加入咖喱粉翻炒，再倒入蔬菜高汤和椰奶。
8. 加入酱油和甘蔗糖，调大火搅拌。
9. 加入蘑菇、竹笋、玉米和炸豆腐泡。煮沸后中火炖5分钟。
10. 尝味，如有需要再调整调味。
11. 将面条盛入碗中，淋上汤。用腰果蛋、新鲜切碎的香菜和一挤青柠汁装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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