Pollo asado al curry

De Kitchen Sanctuary · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F, con ventilador).
2. Coloque el pollo en una fuente grande para asar y ponga la media lima en la cavidad.
3. Unte 1 cucharada de la pasta de curry sobre el pollo, luego rocíelo con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
4. Cubra el pollo sin apretar con papel de aluminio y ase durante 1 hora.
5. Saque el pollo del horno y retire el papel de aluminio.
6. Añada las patatas alrededor del pollo y gírelas en los jugos y el aceite de la fuente.
7. Vuelva a meter en el horno durante 30 minutos.
8. Saque del horno. Añada las 2 cucharadas restantes de pasta de curry, el zumo de la otra media lima, la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar, y remueva para cubrir las patatas con la salsa.
9. Añada el pimiento, las judías verdes y el brócoli y remueva para cubrirlos con la salsa.
10. Vuelva al horno durante 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente y esté burbujeando.
11. Deje reposar unos minutos, luego retire el pollo, trínchelo y repártalo entre los platos.
12. Opcional: si desea una salsa más espesa, incorpore la mezcla de maicena disuelta y vuelva al horno 2-3 minutos mientras trincha.
13. Ponga las patatas y las verduras en los platos, vierta la salsa por encima y espolvoree con cilantro.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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