Poulet rôti au curry

Par Kitchen Sanctuary · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, mode ventilé).
2. Placez le poulet dans un grand plat à rôtir et glissez la moitié de citron vert dans la cavité.
3. Badigeonnez le poulet avec 1 c. à soupe de pâte de curry, puis arrosez d'huile d'olive et salez et poivrez.
4. Couvrez le poulet de papier aluminium en tente, sans serrer, et enfournez pendant 1 heure.
5. Sortez le poulet du four et retirez le papier aluminium.
6. Ajoutez les pommes de terre sur les côtés du plat et retournez-les dans les jus et l'huile du fond.
7. Remettez au four pendant 30 minutes.
8. Sortez du four. Ajoutez les 2 c. à soupe de pâte de curry restantes, le jus de l'autre moitié de citron vert, la noix de coco, la sauce de poisson et le sucre, puis remuez pour enrober les pommes de terre.
9. Ajoutez le poivron, les haricots verts et le brocoli, et remuez pour les napper de sauce.
10. Remettez au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, que la sauce ait légèrement épaissi et qu'elle bouillonne.
11. Laissez reposer quelques minutes, puis retirez le poulet, découpez-le et répartissez-le dans les assiettes.
12. Facultatif : pour une sauce plus épaisse, incorporez le mélange de fécule et remettez au four 2 à 3 minutes pendant que vous découpez le poulet.
13. Ajoutez pommes de terre et légumes dans les assiettes, nappez de sauce et parsemez de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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