Pollo arrosto al curry

Di Kitchen Sanctuary · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F, ventilato).
2. Mettete il pollo in una grande teglia da arrosto e inserite mezzo lime nella cavità.
3. Spennellate il pollo con 1 cucchiaio di pasta al curry, poi irrorate con l'olio d'oliva e condite con sale e pepe.
4. Coprite il pollo con alluminio lasciandolo sciolto e infornate per 1 ora.
5. Togliete il pollo dal forno e rimuovete l'alluminio.
6. Disponete le patate ai lati della teglia e giratele nei succhi e nell'olio sul fondo.
7. Rimettete in forno per 30 minuti.
8. Togliete dal forno. Aggiungete i 2 cucchiai di pasta al curry rimanenti, il succo dell'altra metà di lime, il latte di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero, e mescolate per ricoprire le patate con il sugo.
9. Aggiungete il peperone, i fagiolini e i broccoli e mescolate per ricoprirli con il sugo.
10. Infornate per altri 15 minuti, finché le verdure non sono tenere e il sugo non si è leggermente addensato e sobbolle.
11. Lasciate riposare per qualche minuto, poi togliete il pollo, trinciatelo e dividetelo tra i piatti.
12. Facoltativo: per un sugo più denso, incorporate la maizena sciolta in acqua e rimettete in forno per 2-3 minuti mentre trinciate il pollo.
13. Aggiungete patate e verdure nei piatti, versate il sugo sopra e cospargete di coriandolo.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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