Recette de sauce au curry

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les épices entières, les oignons, le gingembre et l'ail.
2. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Pour une saveur plus profonde, faites-les dorer légèrement à feu doux.
3. Incorporez le piment en poudre de Cachemire, la coriandre en poudre, le garam masala, le cumin en poudre et le fenouil en poudre.
4. Ajoutez les tomates, les carottes et les poivrons. Faites sauter 2 à 3 minutes à feu moyen.
5. Versez 1½ tasse d'eau ou de bouillon et portez à ébullition vive.
6. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres, en ajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire.
7. Ajoutez le sel et le sucre une fois les légumes tendres.
8. Laissez refroidir, retirez la feuille de laurier, la cardamome noire, l'anis étoilé et la cannelle. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse, en ajoutant du liquide si besoin.
9. Goûtez et ajoutez davantage de garam masala si désiré. Versez dans des récipients en verre allant au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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