咖喱酱做法

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中加热食用油。加入整粒香料、洋葱、姜和蒜。
2. 中火炒至洋葱变透明。想要风味更浓，可小火炒至浅金黄色。
3. 加入克什米尔红辣椒粉、香菜粉、印度综合香料、孜然粉和茴香粉拌匀。
4. 加入番茄、胡萝卜和甜椒，中火翻炒2到3分钟。
5. 倒入1½杯水或高汤，煮至大滚。
6. 盖上锅盖，中火煮至所有蔬菜软烂，需要时加入更多水或高汤。
7. 蔬菜变软后加入盐和糖。
8. 放凉后取出月桂叶、黑豆蔻、八角和肉桂。打成顺滑浓稠的酱汁，视需要加入液体。
9. 尝味，如果喜欢可加入更多印度综合香料。装入可冷冻的玻璃容器。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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